رنگدانه زرد چوبه هندی  با نام کورکومین یک ترکیب پلی فنل غیر فلاونوئید که دارای خواص آنتی اکسیدانت و ضد التهاب است   . این ترکیب از اولئورزین استخراج شده از ریزم ( ساقه زیرزمینی ) گیاه بومی هندوستان بدست می آید. مطالعات اپیدمیولوژیک حاکی از آن است که اهالی برخی از ایالات هندوستان که به وفور از این ماده استفاده می کنند 4.4 بار کم تراز مردم ایالت متحده به بیماری آلزایمر دچار می شوند.

 كوركومين  كه ماده اوليه اصلی فعال از روغن استخراج شده از ساقه زیرزمینی (ريزم) زرد چوبه هندي است˛ اثر آنتي‌اكسيدانت قوي و اثر ضد التهاب با خواص محافظتی در بافتهای حياتي دارا است. كوركومين با پروتئين كيناز C و تنظيم كلسيم ارتباط پيدا مي‌كند

تحقيقات متعددي مبني بر خواص آنتي اکسیدانت منحصر بفرد، اثر ضد موتاسيون، اثر ضد تومور و خاصيت ضد سرطان وضد كلسترول خون كوركومين نيز گزارش گرديده است. تركيب آروماتيك تورمرون تركيب اصلي در روغن فرار زردچوبه بوده كه به عنوان دافع حشرات، درمان بيماري‌هاي دستگاه تنفسي و در درمان بيماري‌هاي قارچي (درماتوفيت)  است . اثر آنتی اکسیدانت کورکومین بیش از ویتامین سی و و یتامین ای است.

کپسول کورکومین 500 میلی گرم به شکل خوراکی در داروخانه های آمریکا توزیع می شود و به عنوان ویتامین موثری در پیشگیری از بسیاری از بیماریها من جمله آلزایمر و پارکینسون کاربرد پیدا کرده است. همچنیین کاهنده کلسترول خون و پیشگیری از تصلب شرایین بوده و در درمان کبد چرب نیز موثر است. این داروی موثر تاکنون وارد بازار دارویی ایران نشده است .